| 仕事内容 |
300年続いた酒蔵を改修したレストラン「若槻茶寮」。津和野に泊まるお客様へ、山陰の食材を使った夕食コースの調理をお任せします。一皿で、津和野の特別な一夜を彩る仕事です。メニューは、特別な技術がなくても調理が好きなら再現できるレシピがベース。丁寧な指導もあり、一流店の経験は不要です。調理は1~2名体制で、若い支配人や姉妹店の監修シェフに気さくに相談できます。接客は希望に合わせるので、料理に集中したい方も歓迎です。 【主な業務】 ・夕食コースの調理(仕込み・調理・盛り付け・片付け) ・調理場の清掃・衛生管理/食材の仕入れ・発注 ・メニュー提案や新メニュー開発(ご経験に応じて)
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