| 仕事内容 |
【生地製造・仕込み作業】 練製品（のやき、天ぷら、かまぼこ等）の製造に関わる業務です。 冷凍すり身（１０ｋｇ程度）をミキサーや石臼に投入し、塩や調味料を加えて蒲鉾の生地を製造します。 【成型・加熱作業】 成型機（機械）を使って生地を一定の大きさや形に整えます。その後、成型した生地を焼き炉、フライヤー、蒸し器などを用いて加熱する工程を担当します。 【清掃・衛生管理】 食品工場で最も大切な工程です。たわしや高圧洗浄機（ジェッター）を使用し、その日使った機械や作業場を丁寧に洗浄し、衛生管理を徹底します。
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