最高の贅沢！自然の恵みを五感で味わう“島根まるごとBBQ”体験レポ

お次はBBQの定番ソーセージですが、なんと、こちらは雲南市でつくられるイノシシソーセージ！しかも驚くことに、このソーセージの原材料は、野生のイノシシ肉と藻塩のみ。捕獲後すぐに解体・瞬間冷凍して、鮮度の高いまま精肉。素材本来のもつ味わいが引き立つように無添加調理にもこだわっているのだそう。

クセがあるのでは？と思いきや、まったくそんなことはなく、臭みゼロ。脂分が少ないのでさっぱりと食べやすく、噛むほどにしっかりとした肉のうまみを感じることができる満足度の高いソーセージです。

イノシシ以外にも、島根ではシカやカモ、キジ、アナグマといった、いろいろなジビエを味わうことができます。実は、ジビエ肉は低カロリー・高タンパク！鉄分やビタミンもたっぷりで、栄養バランスに優れたヘルシー食材なんですよ♪

ジビエ肉はどこでも購入できるわけではありませんが、オンラインショップなども増えているので、BBQの目玉としてチャレンジしてみるのも楽しいかも。

続いては、島根が誇るブランド牛「しまね和牛」です。しまね和牛は、島根県で飼育される一定の基準を満たした黒毛和牛で、バランスのとれたきめ細かな霜降りと、さらっとした上品な脂でしつこさがないのが特徴。銘柄牛の肉質を競う品評会で数々の受賞歴がある、全国的に認められた高品質なブランド牛です。

実は「しまね和牛」とひとくちに言っても、県内には7つの和牛ブランドがあり、牧場によって個性もさまざま。気候や風土、歴史や文化といった地域の特色を活かしながら、こだわりをもって育てられています。

BBQと言えばお肉！今回はこの上質なしまね和牛を、豪快に網の上で焼いていただきます。
炭火で外はカリっと、中はジューシーに焼けたお肉は、見た目や香ばしい香りだけでも食欲をそそります。

今回は、しまね和牛をさらに美味しくいただくための秘密兵器（？）として、「隠岐の藻塩」を用意してみました。

隠岐の藻塩は、隠岐の海水と特産品の海藻「あらめ」を煮詰めてつくる塩で、濃い色が特徴。ほんのり香ばしい風味があり、まろやかな口当たりで、優しい塩味がお肉のうまみをさらに引き立ててくれますよ。
食材だけでなく調味料も島根にこだわって選んでみると、新しい発見があってさらにBBQが楽しめるかも。

赤天 〜衝撃のピンク色！浜田のソウルフード〜

「え、このピンクの食べ物は何？？BBQに揚げ物？練り物？…」

「これが島根で大人気な名物よ！食べてみて、絶対びっくりするから」

こちらは浜田市のソウルフードとして愛されている「赤天」。赤唐辛子を混ぜた魚のすり身にパン粉をつけて揚げた練り物で、おかずとしてはもちろん、おつまみとしてお酒のお供にぴったりなんです。

「そのまま食べても美味しいけど、軽く焼いてマヨネーズと七味唐辛子で食べるのもおすすめなんだよね。BBQで食べる赤天も美味しい～！」

「うわ、意外！このモチモチ食感と、ピリッとほんのり感じる辛みがクセになるおいしさだよね！」

炭火で軽く炙ると、外はカリッと香ばしく、中はふわふわモチモチの食感に。見た目のインパクトとは裏腹に、唐辛子の辛さは少しあるものの、食べやすい味わいです。

ビールとの相性も抜群！普段のおかずに、お酒のおともに、そしてお土産にも喜ばれる赤天。一度この味を知ったら虜になること間違いなし。“沼る”ローカルフードも要チェックです。

今回紹介したのはほんの一部。島根には、まだまだ知られざる“絶品食材”がたくさんあります。
それぞれの地域で味わえるご当地グルメも豊富で、産直市や道の駅だけじゃなく町のスーパーにも、たくさんの種類の魚介類、旬の野菜や果物、自然の恵みを活かした特産品がずらり。個性豊かで新鮮な食材が、いつでも気軽に手に入るのは自然が身近だからこそ。

“美味しいごちそうをたっぷり味わい、四季折々の美しい自然に癒される”そんな、おなかも心も満たす至福のひとときを島根で過ごしてみませんか？

きっと訪れるたびに新たな発見があるはず。何度来ても何度でも食べたい、ぜひ、あなたの“美味しい島根”を見つけに来てくださいね。

そして、島根の魅力は豊かな食材だけではありません。今回の食材編に続き、縁結びスポットや温泉、地酒特集など、今後も島根県の様々な魅力をご紹介していきますので、ぜひ記事や動画をお見逃しなく！